平成27年10月28日（木）

主食の米を無洗米に変更しました！

　現在，春潮寮･食堂では，寮生が日常の学寮給食で食べているメニューに使用する食材を春潮寮ＨＰで公開し，保護者の皆様にお知らせしているところです。

　本校では，学寮給食業務を運営するにあたって「学生寮給食業務委託実施細則」を定めており，様々な遵守事項等を定めています。

　食品材料についても規定しており，『主食の米』に関しては「原則として良質な銘柄の北海道米（きらら397と同等又は同等以上）を使用し，精米仕立てのものを納入させること。なお，水質汚濁防止及び光熱水料削減の観点から，無洗米（乾式精米）の使用について特に考慮すること。」としています。

　今回，10月初旬より，これまでの精白米「ななつぼしブレンド」から「無洗米ブレンド（きたくりん50%，秋田ひとめぼれ30%，コシヒカリ20%）」に変更しました。

　この変更に伴い，春潮寮ＨＰの主要食材一覧及び米の画像を更新しました。

　給食業者によると，「洗米しない分，米の量が多くなるため，ご飯が多く炊けています。また，洗米しないので水溶性の栄養素が残るようです。」とのことでした。

　米の購入価格は若干アップしましたが，炊き上がり量が増え，また，洗米に使用する水道料・下水道料が減少するので，給食費には良い結果になるかと思います。

　今後も，学寮給食業務の改善を図るべく，検討を進めてまいりますので，ご理解下さいますよう，お願いいたします。